こんにちは、HUTBAKEです。

訪ねていただき、ありがとうございます。
ハットベイクは、自宅の庭にある小さなパン小屋でパンを焼いています。
子育てをしながら、日々の暮らしの中で一人で作業をするため、時間に追われることなく、のんびりとパン作りに向き合っています。

パンを作る際に大切にしているのは、「素材」と「丁寧な手仕事」。
ひとつひとつの工程を急がず、パンが持つ自然の力を引き出せるよう作っています。

サワードウブレッドについて

サワードウブレッドは、昔ながらの製法で作られる、シンプルだけれど奥深いパンです。
小麦と水だけで育てた自然酵母を使い、時間をかけてじっくりと発酵させることで、素材本来の味わいを引き出しています。

HUTBAKEでは、国内で農薬や化学肥料に頼らず育てられた穀物を使っています。
強力粉だけでなく、ライ麦や古代小麦と呼ばれる「スペルト小麦」をブレンドしており、麦そのものの香りや味わいがしっかりと感じられるのが特長です。

パンは、私にとって「暮らしそのもの」。
毎日の食卓にそっと寄り添い、家族や大切な人とともに楽しんでもらえるようなパン作りを、これからも大切に続けていきたいと思っています。